دودھ تیزابی ہے، لیکن عام معیار کے مطابق، یہ ایک الکلائن خوراک ہے۔ اگر کسی خاص خوراک میں کلورین، سلفر یا فاسفورس کی بڑی مقدار ہوتی ہے تو جسم میں میٹابولک ضمنی مصنوعات تیزابی ہوں گی، جس سے یہ تیزابی غذا بن جائے گی، جیسے مچھلی، شیلفش، گوشت، انڈے وغیرہ۔ اگر کھانے میں الکلائن مادوں جیسے کیلشیم اور پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہو اور جسم میں میٹابولک ضمنی مصنوعات الکلائن ہوں تو وہ الکلائن غذائیں ہیں، جیسے سبزیاں، پھل، پھلیاں، دودھ وغیرہ۔ تھوڑا سا الکلائن، الکلائن والی غذائیں کھانا جسم کے لیے فائدہ مند ہے۔
صنعتی پیداوار میں، دودھ کی پیکیجنگ سیپٹک ہونی چاہیے۔ ایسپٹک پیکیجنگ دودھ کی شیلف لائف کو مؤثر طریقے سے بڑھا سکتی ہے کیونکہ ایسپٹک حالات میں پیک کیا گیا دودھ بیکٹیریا اور دیگر مائکروجنزموں کے ذریعہ آلودگی کے لئے کم حساس ہوتا ہے، اس طرح دودھ کے خراب ہونے کے عمل کو کم کرتا ہے۔ ایسپٹک پیکیجنگ دودھ کے غذائی مواد کو بھی مؤثر طریقے سے محفوظ رکھ سکتی ہے، کیونکہ ایسپٹک حالات میں پیک کیا گیا دودھ بیرونی ماحول سے آلودہ اور آکسائڈائز نہیں ہوگا، اس طرح دودھ کی غذائیت کی قدر کو برقرار رکھا جائے گا۔ اس کے علاوہ، ایسپٹک پیکیجنگ دودھ کے مجموعی معیار کو بہتر بنا سکتی ہے کیونکہ ایسپٹک حالات میں پیک کیا گیا دودھ بیرونی ماحول کے اثر و رسوخ کے لیے کم حساس ہوتا ہے، اس طرح دودھ کا ذائقہ اور معیار برقرار رہتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 09-2024